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制冷知識

七大類型冷庫優缺點

發布日期:2019/3/27 16:01:08 來源:思民制冷 作者:思民電商冷庫

現實狀況中,有些建好的冷庫租不出去,有些企業卻在不斷的尋覓冷庫資源,一時間冷庫設施商場冰火兩重天。為什么會呈現這種狀況? 既不是冷庫建造多了,也不是冷庫建造少了,而是商場需要的冷庫建造少了,盲目跟風投建的冷庫多了! 依據現在干流冷鏈企業的商業模式,對應的冷庫類型可分為儲藏型、商場型、中心及區域配送型、城市配送型、電商生鮮冷庫、中心廚房、產地型等七種類型。思民制冷針對這七類冷庫做出了比較,一起 來看看您的冷庫建對了嗎?

一、電商生鮮冷庫

這里咱們將做B2C業務的冷庫稱為電商宅配型冷庫,這種冷庫歸于城市配送型冷庫中的一種形式,但在功能規劃上有其自身特色。跟著近幾年生鮮電商的發展,特別是筆直電商,更樂意自建冷庫,所以宅配型冷庫目前多為生鮮電商自營。電商宅配型冷庫需求處理更多的SKU,需求很多的越庫操作,在庫區規劃上不但要考慮收發貨區、理貨區,還要考慮設置拆零、簡略加工、包裝等區域。因為分區較多,內部意向需求合理布局。宅配型冷庫中加工、包裝區域有相應的衛生要求,在選擇冷庫聚氨酯保溫板時注意要采用潔凈板材

二、市場型冷庫

所謂商場型冷庫,主要以農產品批發商場配套建設的冷庫為主。這種類型的冷庫除了需求具備必定存儲空間外,還要考慮出租給商場內商戶使用。因此,在設計上更多的考慮冷庫拆分的靈活性,便于核算租借費用。商場型冷庫現在以多層建筑或小型冷庫為主,多層建筑每層高度5米左右,商品存放以堆貨形式居多

三、中央及區域配送型冷庫

CDC、RDC等配送中心的冷庫,服務半徑較大,在冷庫庫型規劃時考慮貯藏功用的權重大于配送功用。由于具有了配送功用,這種類型的冷庫對收發貨區域面積和溫度有一定要求。產品寄存多為貨架方式,冷庫高度一般以貨架高度來確定,目前以4層以上貨架高度為主,部分冷庫采用了8層貨架高度。近幾年自動化立體冷庫在區域配送型冷庫中應用的也越來越多。

四、城市配送型冷庫

城市配送型冷庫選址優先考慮距離市中心或客戶近、交通方便的位置。目前城市配送興旺的城市如北京冷庫、上海冷庫、四川冷庫、江蘇冷庫、陜西冷庫的城市中心區域不斷外延,選址益發困難。城市配送型冷庫在庫區規劃時考慮配送功能要多于倉儲功能,營運進程更講究商品流通的時間和效率,所以對通道、存儲貨位、進出貨位等方面有很高要求。

五、儲藏型冷庫

貯藏型冷庫是八九十年代建造多的冷庫,目前市場上保有量大的一種冷庫類型,首要用于水產品、肉類等凍品貯存。這種類型的冷庫是以商品貯存功能為主,商品品類較少,
存儲周期少則半年,多則長達一年。所以在溫區設計上比較單一,凍品存放形式以堆貨為主,對存儲量有必定要求,對發貨區面積、溫度要求較低,有些冷庫甚至不設溫度。

第六種:中央廚房

大型中心廚房內部經營,不光有冷鏈,也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化規劃,功用分區更為雜亂。現在國內中心廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營,公共型中心廚房總量很小。
中心廚房對衛生有嚴格的要求,對地面、墻面、板材等都有不同的規劃條件。部分區域如凈菜加工間,具有空氣潔凈度的規定,所以在規劃上需求考慮選用不同的空氣過濾裝置以滿足凈化要求。
此外,因為大都地面需求守時清洗,在保溫板與地面處理上不光要做到密封,還要考慮擋水、易清理。防火要求也是中心廚房規劃中的重要一環,如防火分區、通道的設置,防火板材的挑選都是必須要點考慮的內容。因為大型中心廚房功用冷間分布非常散、溫區多、跨度大,制冷體系應合理分配規劃,現在選用分布式體系規劃較多。

第七種:產地型冷庫

目前國內產地型冷庫多為貯藏型。隨著生鮮農產品保鮮技術的開展使用,特別是蔬菜、水果類農產品,采摘后的保鮮處理愈來愈受到重視,對蔬菜、水果類的采摘后預冷處理就是很重要的一個環節,近幾年新建的產地型冷庫越來越多的裝備了預冷間或預冷設備。為何我國蔬果損耗率驚人?蔬果在采摘后沒有及時進行預冷處理是很重要的原因之一。
貯藏冷庫中的氣調冷庫有效延長了蔬果的保鮮期,但昂揚的建設本錢阻礙了這類型冷庫的開展。隨著農產品流通標準化向產地方向延伸,產地型冷庫逐漸增加了分揀、初加工、包裝等功用,帶有交易市場型的產地復合型冷庫開展也十分快速,這也是處理農產品冷鏈“先一公里”問題的開展趨勢。
隨著近幾年冷鏈行業的快速開展,組合冷庫已成為未來開展趨勢。冷庫由傳統的單一貯藏功用開展到今天,所承擔的功用越來越多,逐漸被冷鏈物流中心、冷鏈配送中心、生鮮加工中心等稱謂所代替。這是經濟開展的必定,也是整個冷鏈行業進步的結果。無論怎樣,“量體裁衣 量身定制”才是建對冷庫關鍵所在。

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